Resumen del curso
El Curso de Asistente de Nutricionista está diseñado para brindar una formación práctica y aplicada en el ámbito de la salud, capacitando a los participantes para apoyar en la atención nutricional tanto en hospitales del Estado como en clínicas privadas del Perú. Su objetivo es dotar de conocimientos y habilidades para colaborar en la evaluación nutricional de pacientes, la planificación de dietas, el control de la alimentación hospitalaria y la promoción de hábitos saludables. Está dirigido a personas interesadas en incorporarse al sector salud, técnicos en formación, trabajadores de servicios alimentarios y quienes deseen especializarse en el apoyo a profesionales de la nutrición.
Dirigido a:
Estudiantes y egresados de enfermería técnica, enfermería, nutricionistas, conductores, trabajadores de hospitales, centros de salud o clínicas y demás carreras ligadas a la actividad médica y a toda aquella persona que desee desempeñarse laboralmente en entidades públicas o privadas ligadas a la salud.
Objetivos:
- Certificar a los futuros trabajadores de las entidades de salud públicas y privadas en carreras de corta duración que no son dictadas por los centros de salud tradicionales.
- Formar especialistas en trabajaos técnicos ligados al servicio de la salud que son altamente demandados en el país.
- Brindar una alternativa de certificación a trabajadores que ya laboran en actividades ligadas al servicio de salud en entidades públicas y privadas.
- Dar la oportunidad de una certificación online a personas que trabajan o no tienen tiempo para acudir a cursos presenciales, pero con la posibilidad de realizar prácticas presenciales, en virtud a nuestros convenios institucionales.
Contenido del curso
Clase 1: Introducción a la nutrición y rol del asistente
- Conceptos básicos de nutrición y alimentación.
- Diferencia entre nutrición y dietética.
- Ámbitos de trabajo del nutricionista y funciones de apoyo del asistente.
- Importancia del asistente en hospitales y clínicas privadas.
- Perfil, ética y responsabilidad profesional del asistente.
Clase 2: Principios básicos de alimentación y dietética
- Macronutrientes y micronutrientes: funciones y fuentes.
- Requerimientos nutricionales según edad, género y estado fisiológico.
- Guías alimentarias peruanas y su aplicación en hospitales.
- Tipos de dietas más comunes: balanceada, hipocalórica, hipercalórica, blanda, líquida, entre otras.
- Errores frecuentes en la alimentación hospitalaria y cómo evitarlos.
Clase 3: Apoyo en la elaboración de planes nutricionales y dietas hospitalarias
- Proceso de evaluación nutricional: anamnesis, peso, talla, IMC.
- Registro y control de indicadores básicos del paciente.
- Elaboración y organización de menús hospitalarios bajo supervisión.
- Dietas especiales para patologías frecuentes (diabetes, hipertensión, enfermedades digestivas).
- Coordinación con nutricionistas y personal de cocina.
Clase 4: Higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos en instituciones de salud
- Principios de inocuidad alimentaria (normas básicas en Perú).
- Higiene personal y del entorno de trabajo.
- Control y conservación de alimentos (almacenamiento, cadena de frío, caducidad).
- Procedimientos de limpieza y desinfección en áreas de preparación.
- Prevención de contaminaciones cruzadas y enfermedades transmitidas por alimentos.
Clase 5: Atención al paciente, ética profesional y promoción de hábitos saludables
- Comunicación efectiva y trato adecuado al paciente hospitalizado.
- Importancia del apoyo emocional en la alimentación.
- Ética y confidencialidad en el trabajo del asistente.
- Estrategias básicas de educación nutricional para pacientes y familiares.
- Rol del asistente en la promoción de estilos de vida saludables en instituciones de salud.